Овощная икра из тыквы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300-500 гр.кубиков из тыквы
2 красных болгарских перца
4 зубка чеснока
2 ст.л.оливкового масла
соль,черный перец

веточки тимьяна (можно и без него)
1 зубок чеснок(раздавить)
1 ст.л.сока лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреть духовку до 200 гр.

Болгарский перец разрезать пополам,удалить семена.
В миске соединить кубики мякоти тыквы,болгарский перец,чеснок,
соль,оливковое масло,хорошо перемешать.
Выложить на противень,присыпать черным перцем.
Запекать 30-40 минут,пока кожица на перцах почернеет и тыква станет мягкой.

Я проворонила время и у меня низ слегка подгорел-пришлось аккуратно
очистить кубики тыквы от горелой вкусняшки.
С перцев надо удалить кожицу.
Затем в большой миске измельчить в пюре.
Конечно можно пюрировать блендером,но я просто картофельной толкушкой все размяла.

Мелко порезать веточки тимьяна,добавить к пюре,затем сок лимона и раздавленный чеснок.
Я добавила вместо свежего чеснока,сухие чесночные стрелки,у нас такая приправа продается.

Такую икру можно намазать на тосты из зернового хлеба,использовать как гарнир,
это очень и очень вкусно.

Салат с цуккини,морковью и куриными хлопьями.

Очень сытный ,вкусный,простой в приготовлении салат,который можно готовить
во время похудения и диеты.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 куриная грудка(отварить)
1 ч.л.оливкового масла
0,5 ч.л.соевого соуса

0,5 шт цукини
1 морковь
зелень петрушки
0,5 ч.л.соевого соуса
0,5ч.л.бальзамического уксуса
приправы:щепотка тмина,черный перец,сухая зелень чеснока
или любые другие по собственному вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварную грудку разобрать на волокна.
Разогреть сковороду,влить оливковое масло,соевый соус,
добавить куриные хлопья,перемешать,выключить плиту,закрыть крышкой и пусть постоит.

Натереть морковь и цукини на крупной терке,
добавить соевый соус,бальзамический уксус,зелень,приправы,перемешать,
выложить на тарелку,сверху разложить хлопья курицы.

Для этого салата достаточно 1/4 части отварной грудки.

Я готовила этот салат на обед,по системе диеты-60.

А если готовить просто без системы - для усиления вкуса,можно присыпать кунжутом.

Рыбный суп с соевым соусом,диетический.

Сегодня на семейный обед я готовила РЫБНЫЙ СУП
по обычному своему рецепту,одновременно готовила суп и для себя,так как по системе-60
картофель в супе не разрешается,готовить по два и три супа одновременно для меня не проблема,
своим супчиком я наелась досыта!



ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:

0,5 литра воды
0,5 головки репчатого лука (нарезать на кубики)
1 ст.л.моркови (натереть на крупной терке)
1 порционный кусок филе красной рыбы
1 маленький помидор
1 ст.л.соевого соуса

щепотка коричневого сахара
соль по вкусу
зелень укропа,лавровый лист,черный перец
1 долька лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вскипятить воду,опустить лук,закрыть крышкой и варить 5 минут.
Затем добавить морковь,помидор и кусочки рыбного филе,варить 15 минут
после закипания,при не большом кипении ,крышкой не закрывать.
Затем протереть помидор через сито,кашицу вернуть в суп,добавить соевый соус,
выключить огонь,положить лимон,лавровый лист,укроп и черный перец,соль и
коричневый сахар(для усиления вкуса).
Я еще добавила сухую зелень чеснока.
Накрыть крышкой и дать настояться не менее 15 минут.

Овощная лазанья из цуккини и помидор с соусом песто.

Вот такую лазанью я впервые пробовала в новом ресторане возле нашего дома.
В ресторанном варианте она еще была присыпана орешками .
Очень вкусно и очень сытно.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

1-2 помидора в собственном соку (из банки)
1 маленький зубок чеснока
1-2 свежих помидора
1 кабачок цуккини
1 красная луковица
1 ч.л.песто
черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидор (из банки)натереть на терке в кашицу,добавить раздавленный чеснок-это будет соус .
Свежие помидоры и красный лук нарезать тонкими кольцами .
Цуккини нарезать длинным тонкими полосками с помощью картофелечистки.

На тарелку выложить часть помидорного соуса,разровнять кругом.
Сверху положить полоски цуккини,затем кружки помидора,сверху кольца лука,
на лук положить соус песто,не много,можно просто каплями или размазать.
Затем опять повторить такой слой,сверху полить помидорным соусом,
уложить кружок помидора и песто,украсить по желанию,присыпать черным перцем.
Можно полить соевым соусом.

Тыквенный суп с курино-рисовыми тефтелями.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 ст.пропаренного рисаи
1 ст.куриного фарша
10,5 шт.моркови (натереть на мелкой терке)
1 ст.л.соевого соуса
1 зубок чеснока
щепотка тмина,соль перец по вкусу
1 ст.л.мелко нарезанного укропа

0,5 литра воды
1 стакан овощной икры из тыквы
1/4 стакана кокосового молока
1 зубок чеснока
1 маленький пучок укропа
1 долька лимона
черный перец,лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварить пропаренный рис до полу готовности ,отложить 0,5 стакана для фрикаделек,
остальную часть убрать в холодильник для другого рецепта,например на утро я сделаю запеканку.
Соединить фарш,рис,морковь,соевый соус,раздавленный чеснок,тмин,соль,перец,укроп
и сформировать фрикадельки.

В кастрюль вскипятить воду,опустить фрикадельки и варить 15 минут после закипания,
НЕ СОЛИТЬ!
Затем выложить фрикадельки на тарелку,в бульон добавить тыквенную икру довести до кипения.
Аккуратно перелить бульон в блендер,добавить 1 фрикадельку,раздавленный чеснок,
кокосовое молоко,зелень укропа и пюрировать.
Затем вернуть в кастрюлю,опустить фрикадельки,положить дольку лимона,лавровый лист,
черный перец,довести до кипения,выключить,накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Конечно если нет готовой тыквенной икры,можно просто в бульоне от фрикаделек сварить
кубики тыквы,кубики репчатого лука,болгарский перец и кубики моркови до готовности,
затем пюрировать,но надо добавить соль по вкусу.