Пирог с цуккини и помидорами.

Сейчас у такого пирога модненькое название КИШ,но мне более приятно
русское название-просто открытый пирог.
Тесто практически песочное,начинку можно выдумывать по своему вкусу,готовится быстро,
вкусненько как в горячем так и в холодном варианте.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:
200 гр.маргарина или сливочного масла
300 гр.муки
1 яйцо+1ст.л.сахара+0,5 ч.л.соли

ДЛЯ НАЧИНКИ:

1большой цуккини или 600 гр натертого.
100 гр твердого сыра
3 яйца
200 мл.сливок или сметаны
помидорки черри для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить тесто:Масло или маргарин нарезать на хлопья,
миксером смешать с мукой до образования крошки.
Яйцо,сахар ,соль ,взбить венчиком,добавить к мучной крошке,
Опять перемешать в миксере,выложить на стол и собрать в шарик теста.
Положить в холодильник минут на 30.
А в это время приготовим начинку.

Натереть цуккини на терке,присолить ,пусть постоит минут 10 для выделения сока,
затем откинуть на сито,что бы этот сок удалить.

Сыр натереть на терке.
Яйца слегка взбить со сливками,добавить тертый сыр,перемешать.
Добавить тертый цуккини,опять перемешать.
Нагреть духовку до 180 гр.
Форму для выпечки пирога выложить тестом.
Сделать бортики.
Влить начинку,разровнять.
Помидорки нарезать крупными кольцами,выложить поверх начинки.
Выпекать 40 минут до румяности пирога.

P.S.еще я этот пирог делала в другом варианте,
приезжали гости ,и мне захотелось их угостить таким пирогом,а в холодильнике
не оказалось достаточного твердого сыра,а только грамм 40,
в итоге я просто раскрошила100 грамм творога и добавила
100 гр сыра фета,и еще разной зелени,получилось супер вкусно ,гости хвалили!!!!!

Шоколадный торт с творожной начинкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:
250 гр мягкого сливочного масла или маргарина
150 гр сахара
400 гр муки
5 ст.л.какао

для начинки:

200 гр сахара
5 яиц
500 гр творога
100 гр сметаны
2 ст.л.муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Включить духовку до 180 гр.

Я всегда такое тесто делаю миксером,все сложить в чашу
и на малой скорости перемешать в крошку.

Для начинки:взбить яйца с сахаром по одному,
добавить сметану,творог,муку,опять все перемешать миксером..

Разъемную форму для выпечки,смазать водой,уложить бумагу для выпечки
на дно и по бокам,вода просто помогает бумаге прилипнуть и она не съезжает .

На дно положить часть теста из крошки,далее аккуратно влить начинку,
затем опять присыпать оставшейся крошкой.
Выпекать 50 минут.
По истечении этого времени .как то и не видно пропекся тортик или нет,но
надо дать выстоятся до полного остывания,потому что внутри творог,
а он при остывании становится плотным!

Шоколадный кекс на кипятке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 ст.сахара
1 яйцо
1 ст.молока
0,5 ст.растительного масла
1ч.л.соды(погасить уксусом)
1,5 стакана муки
5ст.л.какао
1 ч.л.порошка для выпечки
1стакан кипящей воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Включить духовку на 180 гр.

Сахар взбить с яйцом,добавить молоко,масло,соду.
Муку смешать с какао и порошком для выпечки.
Добавить сухую смесь к жидкой,размешать.
Влить1 стакан кипятка ,размешать.

Форму смазать холодным маргарином,влить шоколадное жидкое тесто.
Выпекать 30-35 минут.
Кекс получится слегка влажным,если по окончании выпекания проткнуть зубочисткой
и на ней останется немного жидкого теста ,это нормально.
Выложить кекс на решетку до полного остывания.
Можно сверху полить любой любимой помадкой,
я просто присыпала пудрой,так мои детки попросили.

Тефтели куриные на овощной подушке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 гр. фарша из курицы
2 шт.хлеба для тостов
1 морковь
1 головка лук
0,5 стакана сливок
соль,перец
2 зубка чеснока(раздавить)
сухари для панировки

ДЛЯ ОВОЩНОЙ ПОДУШКИ:

2 головки лука
1 большая морковь
1 красный болгарский перец
соль,черный перец
2 ст.л.томатной пасты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замочить в воде 2 шт.хлеба для тостов,отрезав корочки,затем отжать и пропустить через пресс.
Лук нарезать на кубики и обжарить на оливковом масле,остудить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Соединить фарш,лук,морковь,хлеб,сливки,чеснок,соль,черный перец,перемешать миксером.
Я делаю именно миксером,так как при взбивании фарш получается более пышным.

Накатать тефтели ,обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон на сильном огне ,до желаемой корочки.

Лук нарезать полукольцами,морковь натереть на крупной терке,
красный перец нарезать тонкими полосками,
Все перемешать при этом добавив томатную пасту ,соль и перец.
Выложить овощи на дно кастрюли ,сверху уложить тефтели.
Готовить под крышкой на малом огне 1 час.
Подавать со сметанкой.

Тыквенный суп с розмарином.

Купила тыкву,хотела протертый супчик приготовить ,но малышня еще не совсем такие едят,
любят что бы кусочками было,вот придумала такой супчик.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 гр тыквы
0,5 стакана чечевицы
1 головка лука
1 морковь
1 ст.л.томатной пасты
1 шт.картофель
1 шт.отбивная из морозилки
2 зубка чеснока
масло,соль,перец,зелень
веточка розмарина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку до 200 гр.
Тыкву нарезать крупными кусками,выложить на противень ,присыпать соль,перцем.розмарином.
Поставить в духовку на 40 минут

Пока готовится тыква,чечевицу промыть,залить водой ,довести до кипения
и варить при слабом кипении 10 минут,процедить.

Разогреть сковороду с оливковым маслом,обжарить замороженную отбивную
с двух сторон,(не размораживая) на сильном огне.Затем нарезать на тонкие полоски.

В кастрюле разогреть оливковое масло,положить лук,нарезанный кубиками,
тертую морковь,все обжарить,добавить 1 ст.л.томатной пасты,перемешать,залить горячей водой.
Положить нарезанный кубиками картофель,полоски мяса,чечевицу,соль пусть варится 25 минут.

Вынуть тыкву из духовки,размять вилкой,добавить в суп и проварить еще 5 минут.
Поперчить.Выключить,добавить раздавленный чеснок,веточку розмарина,накрыть крышкой,
пусть настоится еще минут 20.

Запеканка из печени,творога ,сыра.

Вчера готовила супчик из субпродуктов.
Люблю насыщенный вкус бульона,поэтому продуктов для супа кладу много,
а затем использую по разному.
В этот раз получилась вот такая сборная запеканка,ну очень вкусная!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

около 500 гр.отварных субпродуктов:печень,сердце,желудки
4 шт.лука
2 зубка чеснока
6 полосок бекона

2 яйца
150 гр творога
250 гр твердого сыра
2 ст.л.муки
100 гр сметаны
соль ,перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварные субпродукты перемолоть в мясорубке.
(У меня были две готовые куриные отбивные,я тоже их добавила)

Бекон нарезать на мелкие кубики и слегка обжарить на оливковом масле.
Лук и чеснок нарезать кубиками ,добавить к бекону продолжать обжаривать до мягкости
и прозрачности лука.

Взбить 2 яйца и творог миксером.
Сыр натереть на терке,отложить часть для присыпки,
остальное добавить к творогу,перемешать.добавить муку,опять перемешать.

В большую миску сложить,яйца взбитые с творогом,молотые субпродукты,
бекон с луком,добавить сметану,соль ,перец,все хорошо перемешать.

Форму для запекания смазать маслом,присыпать сухарями.
Выложить фарш ,плотно утрамбовать.
Присыпать оставшимся сыром.
Выпекать при 180 гр .до красивой корочки,около 30 минут.
Вкусно как в горячем так и холодном варианте!

P.S,вкус творога совсем отсутствует,
у меня был зернистый творог,поэтому я его разбила в миксере,что бы не было крупинок,
но при этом творог дает нежность и держит форму вместе с сыром-запеканка не провалилась!

Суп-рассольник, в мультиварке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3ст.л.оливкового масла
1 морковь
1 головка лука
3 шт.замороженных отбивных
2 шт.картофеля
1,5литра горячей воды
2 шт.соленых огурца-натереть на мелкой терке
1 ст.л.риса
2зубка чеснок
соль,перец или любимая приправа,лавровый лист
зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь и лук нарезать на кубики и обжарить в кастрюле, на оливковом масле ,постоянно помешивая в течении 5 минут.
Замороженные отбивные нарезать на кубики ,не размораживая ,добавить к овощам ,обжаривать 5 минут ,помешивая.
Долить горячей воды или бульона.
Опустить нарезанный картофель,тертые соленые огурцы,посолить,варить в мультиварке на режиме тушение 1 час.
Добавить промытый рис ,через 30 минут от начала варки.

Через 1 час ,добавить перец,раздавленный чеснок,лавровый лист.
В тарелке суп присыпать зеленью укропа.

Морковный суп с яйцом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 гр морковь
1 шт.репчатый лук
3 зубка чеснок
1 кусочек сельдерей
1,5 литра воды или бульона
3 ст.л.оливковое масло
зелень укропа,соль,перец
1 яйцо для 1 порции+0,5 ч.л.уксус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук нарезать на кубики ,обжаривать в кастрюле на оливковом масле.
Добавить морковь ,порезанную на дольки,сельдерей на кубики и опять обжаривать помешивая ,около 5 минут.
Залить горячей водой или бульоном,так что бы покрыло морковь полностью,посолить,варить 30 минут .
Затем переложить в чашу блендера,добавить раздавленный чеснок,перец,нарезанный укроп и сделать пюре.
Перелить обратно в кастрюлю.

ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦО:
В сотейнике накипятить воду,добавить 0,5 ч.л.любого уксуса,аккуратно опустить яйцо и варить 3 минуты.
Вытащить шумовкой.

В тарелку налить суп,аккуратно положить яйцо,присыпать укропом!