Тефтели куриные на овощной подушке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 гр. фарша из курицы
2 шт.хлеба для тостов
1 морковь
1 головка лук
0,5 стакана сливок
соль,перец
2 зубка чеснока(раздавить)
сухари для панировки

ДЛЯ ОВОЩНОЙ ПОДУШКИ:

2 головки лука
1 большая морковь
1 красный болгарский перец
соль,черный перец
2 ст.л.томатной пасты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замочить в воде 2 шт.хлеба для тостов,отрезав корочки,затем отжать и пропустить через пресс.
Лук нарезать на кубики и обжарить на оливковом масле,остудить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Соединить фарш,лук,морковь,хлеб,сливки,чеснок,соль,черный перец,перемешать миксером.
Я делаю именно миксером,так как при взбивании фарш получается более пышным.

Накатать тефтели ,обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон на сильном огне ,до желаемой корочки.

Лук нарезать полукольцами,морковь натереть на крупной терке,
красный перец нарезать тонкими полосками,
Все перемешать при этом добавив томатную пасту ,соль и перец.
Выложить овощи на дно кастрюли ,сверху уложить тефтели.
Готовить под крышкой на малом огне 1 час.
Подавать со сметанкой.

Тыквенный суп с розмарином.

Купила тыкву,хотела протертый супчик приготовить ,но малышня еще не совсем такие едят,
любят что бы кусочками было,вот придумала такой супчик.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 гр тыквы
0,5 стакана чечевицы
1 головка лука
1 морковь
1 ст.л.томатной пасты
1 шт.картофель
1 шт.отбивная из морозилки
2 зубка чеснока
масло,соль,перец,зелень
веточка розмарина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку до 200 гр.
Тыкву нарезать крупными кусками,выложить на противень ,присыпать соль,перцем.розмарином.
Поставить в духовку на 40 минут

Пока готовится тыква,чечевицу промыть,залить водой ,довести до кипения
и варить при слабом кипении 10 минут,процедить.

Разогреть сковороду с оливковым маслом,обжарить замороженную отбивную
с двух сторон,(не размораживая) на сильном огне.Затем нарезать на тонкие полоски.

В кастрюле разогреть оливковое масло,положить лук,нарезанный кубиками,
тертую морковь,все обжарить,добавить 1 ст.л.томатной пасты,перемешать,залить горячей водой.
Положить нарезанный кубиками картофель,полоски мяса,чечевицу,соль пусть варится 25 минут.

Вынуть тыкву из духовки,размять вилкой,добавить в суп и проварить еще 5 минут.
Поперчить.Выключить,добавить раздавленный чеснок,веточку розмарина,накрыть крышкой,
пусть настоится еще минут 20.

Запеканка из печени,творога ,сыра.

Вчера готовила супчик из субпродуктов.
Люблю насыщенный вкус бульона,поэтому продуктов для супа кладу много,
а затем использую по разному.
В этот раз получилась вот такая сборная запеканка,ну очень вкусная!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

около 500 гр.отварных субпродуктов:печень,сердце,желудки
4 шт.лука
2 зубка чеснока
6 полосок бекона

2 яйца
150 гр творога
250 гр твердого сыра
2 ст.л.муки
100 гр сметаны
соль ,перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварные субпродукты перемолоть в мясорубке.
(У меня были две готовые куриные отбивные,я тоже их добавила)

Бекон нарезать на мелкие кубики и слегка обжарить на оливковом масле.
Лук и чеснок нарезать кубиками ,добавить к бекону продолжать обжаривать до мягкости
и прозрачности лука.

Взбить 2 яйца и творог миксером.
Сыр натереть на терке,отложить часть для присыпки,
остальное добавить к творогу,перемешать.добавить муку,опять перемешать.

В большую миску сложить,яйца взбитые с творогом,молотые субпродукты,
бекон с луком,добавить сметану,соль ,перец,все хорошо перемешать.

Форму для запекания смазать маслом,присыпать сухарями.
Выложить фарш ,плотно утрамбовать.
Присыпать оставшимся сыром.
Выпекать при 180 гр .до красивой корочки,около 30 минут.
Вкусно как в горячем так и холодном варианте!

P.S,вкус творога совсем отсутствует,
у меня был зернистый творог,поэтому я его разбила в миксере,что бы не было крупинок,
но при этом творог дает нежность и держит форму вместе с сыром-запеканка не провалилась!

Суп-рассольник, в мультиварке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3ст.л.оливкового масла
1 морковь
1 головка лука
3 шт.замороженных отбивных
2 шт.картофеля
1,5литра горячей воды
2 шт.соленых огурца-натереть на мелкой терке
1 ст.л.риса
2зубка чеснок
соль,перец или любимая приправа,лавровый лист
зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь и лук нарезать на кубики и обжарить в кастрюле, на оливковом масле ,постоянно помешивая в течении 5 минут.
Замороженные отбивные нарезать на кубики ,не размораживая ,добавить к овощам ,обжаривать 5 минут ,помешивая.
Долить горячей воды или бульона.
Опустить нарезанный картофель,тертые соленые огурцы,посолить,варить в мультиварке на режиме тушение 1 час.
Добавить промытый рис ,через 30 минут от начала варки.

Через 1 час ,добавить перец,раздавленный чеснок,лавровый лист.
В тарелке суп присыпать зеленью укропа.

Морковный суп с яйцом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 гр морковь
1 шт.репчатый лук
3 зубка чеснок
1 кусочек сельдерей
1,5 литра воды или бульона
3 ст.л.оливковое масло
зелень укропа,соль,перец
1 яйцо для 1 порции+0,5 ч.л.уксус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук нарезать на кубики ,обжаривать в кастрюле на оливковом масле.
Добавить морковь ,порезанную на дольки,сельдерей на кубики и опять обжаривать помешивая ,около 5 минут.
Залить горячей водой или бульоном,так что бы покрыло морковь полностью,посолить,варить 30 минут .
Затем переложить в чашу блендера,добавить раздавленный чеснок,перец,нарезанный укроп и сделать пюре.
Перелить обратно в кастрюлю.

ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦО:
В сотейнике накипятить воду,добавить 0,5 ч.л.любого уксуса,аккуратно опустить яйцо и варить 3 минуты.
Вытащить шумовкой.

В тарелку налить суп,аккуратно положить яйцо,присыпать укропом!

Куриное филе с изюмом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 шт.лук репчатый
2 зубка чеснок
4 шт.куриное филе
1 горсть изюм
зелень укропа
соль,перец,лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук и чеснок нарезать на мелкие кубики,положить на дно толстой кастрюли,сверху разбросать изюм..
Куриное филе разрезать вдоль пополам,натереть солью,уложить на лук,сверху присыпать укропом,поперчить.
Накрыть плотно крышкой и томить на самом маленьком огне не больше 40 минут.
Воды не подливать,при таком тушении образуется собственный сок,в котором все и будет томиться!

Подавать с рисом..

Шоколадный торт.

Пеку пеку тортики и все равно ,каждый раз при готовке детки прибегают и спрашивают ...ШОКОЛАДНЫЙ?
и если я отвечаю,что ДА,ШОКОЛАДНЫЙ,они облизываются как кот Матроскин и ждут,когда же будет готов.
Поэтому ,я никогда не могу выдержать тортики в холодильнике положенные 6-10 часов,куда там....
им хочется быстрее скушать!!!

А сегодня еще и подружка приехала в гости,Санхи,так что на четыре голоса были возгласы,
где же этот торт,вот и дождались!!!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1банка сгущенки
2 яйца
125 г. муки
4 ст.л. какао
1 ч. л. соды

ДЛЯ КРЕМА:

500 мл молока
150 г. сахара
1 яйцо,
70 г. муки
4 ст.л. какао

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбить яйца до пышности,добавить сгущенное молоко,размешать.
Муку смешать с содой,просеять,добавить какао,перемешать.
Все смешать и сделать тесто.

Выпекать при 180 гр.около 25 минут,
Бисквит хорошо поднимается и быстро выпекается,главное не передержать ,
я проверяю через 25 минут зубочисткой,если она сухая,тут же вытаскиваю бисквит.
Остужаю в форме на решетке.

КРЕМ:

Взбить яйцо с сахаром.добавить муку,размешать,
затем постепенно влить молоко,постоянно размешивая,что бы не образовались комочки.
Вылить в кастрюлю и варить на среднем огне,помешивая ,до загустения,кипеть не будет.
Переложить в миску,добавить какао ,хорошо размешать и остудить.

Бисквит разрезать на три коржа,промазать кремом.
Можно верх торта залить и другой заливкой,но я просто присыпала шоколадной стружкой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА

Куриные крылышки по домашнему.

Как приготовить крылышки?!конечно есть тысячи вариантов и каждый на любой вкус,
но ,мои детки пока не едят кисло-сладкие,медовые ,острые и прочие подобные вкусности,
а я люблю готовить что то новенькое ,интересное но под вкус своих деток.
Вот и эти крылышки получились с нашим домашним вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг куриных крылышек
1ч.л.паприки
30 гр.сливочного масла
сок половины лимона
соль,перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Включить духовку до 200гр.
В кастрюле вскипятить воду ,для отваривания крылышек,посолить по вкусу.
Крылышки разрезать пополам и опустить в кастрюлю с кипящей водой.
Варить 5 минут!!! крышкой не накрывать.
Затем воду слить ,переложить крылышки в миску.

Растопить сливочное масло,добавить к нему 1 ч.л.паприки и сок 0,5 лимона,соль,перец.
Размешать,полить соусом крылышки и все хорошо перемешать.

Выложить в блюдо для запекания,поставить в духовку.
Готовить 30 минут ,до красивого цвета.

Когда будет готово ,выложить на тарелку и полить соусом ,который остался в блюде!

Можно подавать с соевым соусом ,или присыпать чесноком или с любым соусом!