Телятина на косточке,в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

6-8 шт.телятины на косточке
2 головки репчатого лука
3 ст.л.оливкового масла
1 ст.л.приправы типа вегетта или любой другой
1 ст.л.сока лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук натереть на терке,соединить с остальными ингредиентами-это маринад.
Мясо слегка отбить спец.молотком.
Обмазать маринадом со всех сторон,
сложить в пищевой мешок,подержать минут 30 или всю ночь.

Разогреть духовку до 220 гр. вместе с блюдом для запекания.
На это уйдет минут 10-15.
Вынуть блюдо аккуратно! влить растительное масло,уложить куски мяса.
Вернуть все в духовку,включить вентилятор или гриль,запекать минут 20 или до желаемого цвета.

Я покупаю кусочков побольше,мариную,в первый день готовлю сколько надо порций,
остальное- в холодильник в том-же мешке или в коробке,оставляю еще на несколько дней.
Через три-четыре дня опять готовлю.
Такое мясо любит вся моя семейка!

РАССОЛЬНИК.

Этот супчик,как и все мои супы,очень быстрый,единственное что с вечера я сварила несколько ложек перловой крупы,и в холодильнике у меня ждала своего часа отварная говядина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В маленькой кастрюле обжарить лук и морковь на оливковом масле,
добавить горячей воды,положить картофель,нарезанный кубиками,
соль или ВЕГЕТУ,когда закипит добавить соленые огурчики,нарезанные мелкими кубиками,очищенные от кожуры и варить минут 10.
Затем добавить отварную говядину,нарезанную большими кубиками и
отварную перловую крупу.
Пусть проварится еще 10 минут,выключить .
Добавить зелень,раздавленный чеснок,лавровый лист,дольку лимона,поперчить,
накрыть крышкой и пусть настаивается!
Перед подачей удалить лимон.

Рыбный суп из красной форели.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 большая головка лука
2 ст.л.моркови
2 шт.картофеля
300 гр.филе красной форели
соль,перец,долька лимона
много зелени,лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю налить горячую воду,положить нарезанный кубиками лук,накрыть крышкой и пусть покипит минут 5,это для того что бы лук стал очень мягким.
Добавить 2 ст.л.натертой моркови,нарезанный кубиками картофель,посолить ,подождать когда закипит(без крышки),положить рыбу,варить после закипания,на слабом огне, 20 минут.
Выключить положить перец,лавровый лист,дольку лимона,много зелени.
Накрыть крышкой и пусть настаивается.
Удалить лимон.

Густой суп-гуляш.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 гр.говяжьего мяса (мякоть))
2 головки репчатого лука
4 шт.картофеля
20 гр.сливочного масла
4 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
0,5 банки помидор в собственном соку(банка 400 гр)
1 ст.л. красной паприки в порошке
соль ,перец,лавровый лист
зелень кинзы(или петрушки)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарезать на маленькие кусочки , посолить.
Лук мелко нарезать и поджарить в смеси масел до золотисто-желтого цвета, добавить посоленное мясо. Эту смесь тушить в собственном соку примерно 30 минут.
После того, как сок испарится ,добавить нарезанные помидоры и сок из банки,обжарить.
добавить паприку и опять все обжарить.
Картофель нарезать кубиками, положить на мясо, все залить горячей водой до полного погружения Гуляш тушить до готовности картофеля.
Выключить ,добавить раздавленный чеснок,перец,лавровый лист ,все перемещать,положить зелень.
Пусть настаивается!

Щи из кислой капусты, в мультиварке.

Простой обычный рецепт щей,которые готовлю в мультиварке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

говядина на косточке

2 ст.л.оливкового масла
1 головка репчатого лука
1 маленькая морковь
1 ст.л.томатной пасты
2 шт.картофеля
1 стакан квашеной капусты
1 зубок чеснока
соль или приправа,лавровый лист,черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить бульон из говядины на косточке,в мультиварке,
выложить,мясо нарезать кусочками,бульон процедить.

Вымыть чашу муьтиварки,обсушить,
включить режим ВЫПЕЧКА,
влить в чашу оливковое масло,положить нарезанный лук и тертую морковь,
закрыть крышку и жарить минут 5-10,помешивать.

В это время слегка промыть водой капусту,чтобы была не очень кислой,
отжать от воды,добавть к луку,жарить под крышкой еще 5 минут,
положить томатную пасту,перемешать и опять жарить минут 10.

Добавить бульон,мясо,картофель,если надо-добавить горячей воды,
положить все приправы или соль,лавровый лист,
переключить мультиварку на режим ТУШЕНИЕ 1 час.

Когда закончится приготовление,добавить раздавленный чеснок.
Пусть стоит на подогреве до употребления.

Курочка, фаршированная сельдереем и хлебными хлопьями.

Прихожу в магазин,смотрю на витрины и вижу одно и тоже-курица,утка,свинина,говядина,
кролик...ну и так далее....наверное надо перед тем как закупать продукты,
продумать меню и по нему закупать все..
Но как же его на неделю вперед задумать? если каждый день в нашей жизни происходят
разные непредсказуемые делишки...и бывают дни,когда просто невозможно приготовить
запеченную курицу,купленную заранее,потому что просто нет на это времени....
Вот так у меня и получилось,курочку купила несколько дней назад,
не зная как буду ее готовить,а недавно по телеку,случайно увидала рецептик,
и как всегда,подогнала его под нашу домашнюю кухню получилось-ВКУСНО!!!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 курочка
1 морковь
1 головка лука
2 стебля сельдерея
2 ломтика хлеба для тоста(или любого другого белого хлеба)
1 сырое яйцо

1ч.л.тмина(у меня в порошке)
1 ч.л.любого перчика горошком(у меня белый)
20 гр мягкого слив.масла

пол стакана горячей воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Включить духовку на тем.в 200 гр.
В это время нарезать морковь,лук и сельдерей мелкими кубиками
и обжарить на оливковом масле в течении 5 минут,посолить.

Хлеб накрошить произвольно,разбить на него яйцо,вымешать рукой,
так что бы весь мякиш пропитался,будет такая каша.
Добавить обжаренные овощи,и опять все перемешать-это начинка.

Курочку промыть,обсушить,натереть солью внутри и снаружи,заполнить фаршем.

Форму для запекания обмазать оливковым маслом,
На дно разбросать тмин н и перец,сверху уложить курицу грудкой вверх.

Поставить в духовку на верхнюю решетку,вего на 10 минут,пусть немножечко стянется.
Вытащить,обмазать сливочным маслом,аккуратно подлить 0,5 стакана горячей воды.
Вернуть в духовку,уменьшить нагрев до 180 гр и запекать около 1 часа,а то и меньше,смотря какая курочка весом...

Нежные сосиски из куриного филе.

Мы переехали из деревни в город.
Теперь времени у меня совсем мало,странно,живем ближе к школе и к работе,
казалось,что смогу делать еще больше своих дел,но пока еще не адаптировалась к пробкам и убыстренному ритму городского времени.
Конечно скоро наладится наш график,доделаю свою кухню после ремонта(осталось еще немного разных штрихов)и буду опять готовить новенькое интересненькое.
А пока,дописываю рецептики,которые готовила в отпуске.

В Португалии конечно есть сосиски в магазинах,но пару раз прикупив на пробу поняла,что вкус ненашенский,а если нет-так ооочень хочется,поэтому иногда готовила вот такие,совсем простенькие но вкусные нежные,слегка диетические.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 штуки куриного филе (около 500 гр.)
1 яйцо
100 мл молока
соль,перец по вкусу

пищевая пленка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сделать фарш из куриного филе,добавить все ингредиенты,перемешать.

Выложить фарш на пленку,2 столовые ложки на 1 сосиску.
Свернуть трубочкой,слегка утрамбовывая,чтобы не было внутри воздуха.
Завязать концы,еще раз уплотнить.

Варить в слегка кипящей воде 7 минут.

Удалить пленку и обжарить сосиски на сливочном масле,для красоты цвета!

Рецепт давно нашла в интернете,автора найти не могу.

Конечно с этим рецептом можно экспериментировать,
добавить любимые приправы,вместо молока можно положить сливки,
добавить горчицу и обжаренный лук,немного чеснока.
Обязательно будет вкусно!

Тосты для завтрака,с пюре из зеленого горошка.

О полезности зеленого горошка можно прочитать в интернете.
Конечно я готовлю гороховый суп,добавляю консервированный горошек в салаты
или просто как гарнир,из замороженного -готовлю суп-пюре.
Вот еще один рецептик .

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯЙЦА-ПАШОТ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана замороженного горошка (не размораживать)
1 ст.л.оливкового масла
1 ст.л.лимонного сока
соль,перец
50 гр.твердого сыра

1 яйцо--пашот на 1 порцию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вскипятить воду в кастрюльке,добавить замороженный зеленый горошек,
варить 5 минут после закипания,затем слить воду,размять горошек вместе с оливковым маслом
и соком лимона,подсолить поперчить,добавить половину тертого сыра.

Пока варится горошек-поставить воду,для варки яйца -пашот.
Такой вариант ,как на фото,совсем простой.
Смазать квадрат из пищевой пленки,оливковым маслом.
Уложить в маленькую кружку-нам нужно углубление,
затем влить яйцо,закрутить концы или перевязать ниткой,
опустить такое яйцо в кипящую воду и варить 1 минутку,главное чтобы белок схватился.

Хлеб для тоста или булочку для завтрака ,поджарить в тостере.
Затем положить пюре из горошка,присыпать тертым сыром,сверху положить яйцо-пашот,
можно еще полить оливковым маслом.

Сочное куриное филе быстрого приготовления.

Рецепт супер простой,ингредиенты есть на любой кухне.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриное филе без косточки
панировочные сухари
соль
сливочное масло
оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреть духовку ,вместе с огнеупорной формой,до 230-250 градусов.
На это уйдет минут 10-15.
В это вемя куриное филе обмыть,обсушить, обвалять в панировочных сухарях.
Аккуратно вынуть из духовки огнеупорное блюдо,
набрызгать оливковое масло на дно,
присолить солью это дно,выложить куриное филе ,сверху присолить.
Вернуть в духовку,включить вентилятор,я на фото показала,как у меня.
Запекать 10 минут.
Вынуть из духовки,перевернуть филе на другую сторону,уложить пластинки сливочного масла
и опять вернуть в духовку еще на 10 минут.

В итоге филе запекается 20 минут при высокой температуре.
Выложить на тарелку,пусть еще отдыхает минут 5,затем можно нарезать на тонкие пластинки.

Филе получается очень нежным,сочным.
Я готовлю на 1 порцию больше и на утро,добавляю пластинки в салат, для дочечки в школу.

и главное все сытненько,здоровенько,минимум мытья посуды после готовки!

Борщ в мультиварке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кусок говядины на кости
1 ст.л.оливкового масла

1 головка репчатого лука
1 морковь
немного красного болгарского перца
2 ст.л.томатной пасты
3 шт.картофеля
3 средние вареные свеклы(покупаю готовые в магазине)
1 ст.л.вегетты или просто соль по вкусу
0,5 ч.л.сахара
1 долька лимона
2 эубка чеснока
лавровый лист,зелень укропа и петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В мультиварку положить обмытое мясо,влить 1 литр воды,
включить режим ТУШЕНИЕ 1 час.
Пока варится мясо,подготовить овощи:
лук нарезать кубиками,натереть морковь на большой терке,
красный перец и картофель нарезать соломкой или кубиками.
Отдельно натереть свеклу на большой терке.

Через 1 час,вынуть мясо из мультиварки,нарезать на мелкие кусочки,
Бульон процедить в отдельную миску.

Промыть чашу мультиварки,вернуть в аппарат,влить оливковое масло,
включить режим ВЫПЕЧКА ,положить лук,морковь,красный перец-перемешать,
закрыть крышку,жарить 10 минут,затем добавить томатную пасту,перемешать ,
закрыть крышку и жарить еще 5-7 минут.

Затем добавить бульон,мясо,картофель,свеклу,лимон,вегетту,
если надо-подлить еще ГОРЯЧЕЙ воды,положить лавровый лист,сахар,
раздавленный чеснок, закрыть мультиварку и включить режим
ТУШЕНИЕ на 1 час.

Теперь можно уехать по своим многочисленным делам,через час мультиварка
автоматически переключится на режим подогрева,по возвращению домой,
добавить зелень и можно кушать со сметанкой.

Если варить без мяса,то все еще быстрее-овощи обжарить,закинуть все остальное,
и не надо следить за процессом.