Хрустящие куриные крылышки.

Обычно крылышки я готовлю по нашему любимому рецепту.

А теперь наш любимый поменялся на другой любимый.
Детки просят готовить именно так потому,что получается более хрустящая корочка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500гр или 1 кг крылышек
0,5 ст.л.майонеза
0,5 ст.л.томатной пасты или кетчупа
соль или приправа типа Вегетты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить крылышки-разрезать пополам,удалить кончик,обсушить.
Перемешать майонез,томатную пасту и Вегетту,добавить к крылышкам
и все хорошо перемешать,поставить в холодильник минимум на 30 минут
или на ночь.
Разогреть духовку до 250 гр.вместе с поддоном на котором будут запекаться крылышки.
Затем осторожно положить бумагу для выпечки,лучше в два слоя.
Разложить крылышки и запекать до готовности.

Суть в том,если выкладывать на горячий поддон-низ крылышек будет
супер зажаристым.

Завтрак,сэндвич с тунцом,кукурузой и огурцом.

Рецепт простой и сэндвич вкусный, из книги "Kids in the kitchen ".

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Хлеб для тостов
тунец в масле
0,5 ч.л.майонеза
кукукруза из банки
огурец ,натереть на терке для корейской моркови

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тунец смешать с майонезом(предварительно слить масло).
Намазать на тост,уложить кукурузу из банки,сверху разложить огурец.
Вкусно очень.

Завтрак,омлет с кукурузой,зеленым горошком и картофелем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

0,5 стакана замороженного зеленого горошка
0,5 стакана кукурузы из банки
2 шт.вареного картофеля
2 яйца ,соль перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вчера я варила картофель на гарнир и специально оставила 2 шт.вот для этого омлета.
Картофель натереть на терке.
Зеленый горошек опустить в кипящую воду и варить 3-5 минут,слить воду.
Яйца взбить венчиком,добавить картошку,зеленый горошек,кукурузу,
посолить поперчить по вкусу.
Маленькую сковородку разогреть с оливковым маслом,выложить часть смеси,
накрыть крышкой и жарить минуты 3 с одной стороны и 1 минуту с другой.
Так три раза.


Приятного аппетита и хорошего дня

Завтрак,гречка с сыром фета, оливковым маслом и кинзой.

В последние дни уходящего лета,погода нас очень радует.
Солнечно,тепло,тихо -безветренно.
Хочется таких дней побольше и подольше.
Этот завтрак подготавливается с вечера,очень вкусный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1стакан гречки
2 ст.л.оливкового масла
1 ст.л.соевого соуса
1 ст.л.сока лимона
зелень кинзы или петрушки
несколько кубиков сыра фета

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 стакан гречки промыть и залить 1 стаканом кипятка,
накрыть и дать настояться.
Можно это делать вечером или утром,если есть время.

Смешать оливковое масло,соевый соус,сок лимона,добавить к гречке,
положить мелко нарезанную зелень и кубики сыра.

Завтрак,японские яичные роллы ТАМАГОЯКИ.

Конечно совсем японскими роллами это не назвать,но принцип приготовления
именно японский:нет у меня квадратной сковороды,использовала простую обычную.
Рецептов много,какой именно настоящий -не понять.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 яйца
0,5 ч.л.соевого соуса
0,5 ч.л.сахара
щепотка соли по вкусу
3-4 пера зеленого лука
оливковое масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца взбить вилкой,добавить соль,сахар и мелко нарезанный лук.
Сковородку разогреть с оливковым маслом,влить немного смеси,
слегка поджарить блин,чтобы схватился снизу,свернуть рулетом,
оставить на сковороде,затем опять добавить часть смеси
и опять дать схватиться снизу-свернуть рулет со вторым блином и
еще добавить смеси и так до конца.

Суть в том,что первый рулет остается на сковороде,к нему постоянно добавляются
блины ,которые опять наматываются на основной рулет,
Не надо обжаривать низ ло корочки,он должен просто схватиться.
Выложить ,слегка остудить,нарезать на роллы.

Вместо сахара надо использовать мирин-1ст.л.

Тост-рыбка.

Рецепта,как такового нет,это просто идея.
Клубнику нарезала яйцерезкой,получаются одинаковые пластинки.

Завтрак с ягодными тостами.

Детки очень полюбили идею гренок с маскарпоне,
в этот раз я опять немного изменила идею:
поджарить тосты,слегка остудить,намазать сладким маскарпоне и
разложить разные ягоды.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 гр маскарпоне смешать с 1 стл.л сахарной пудры.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Детки очень полюбили гренки и тосты с маскарпоне,
в этот раз я опять немного изменила идею:
поджарить тосты,слегка остудить,намазать сладким маскарпоне и
разложить разные ягоды.

Омлет из тыквы с полосками болгарского перца.

Конечно сейчас не осень и не сезон,но в супермаркетах часто продается тыква разного веса и формата.
Сегодня я приготовила вот такие омлетные квадраты,как всегда рецепт простой,быстрый ,не затратный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

50-70 гр тыквы (натереть на терке)
1 ст.л.полосок красного болгарского перца
1 ст.л.полосок зеленого болгарского перца
1 ст.л. муки
2 яйца,соль по вкусу
оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Натереть тыкву на крупной терке или как у меня-на терке для корейской моркови.
В этом рецепте нет точных пропорций,но я специально взвесила кол-во,которое у меня получалось
в процессе приготовления.
Все остальные ингредиенты смешать вилкой,получится густая смесь на три не больших омлета,
выложить 1 часть на разогретую сковороду,жарить с обеих сторон,как обычно готовим омлет.
Так приготовить остальные омлетики.
Затем вырезать квадраты,как у меня на фото.
Все просто,но вкусно и красиво .

Рыбная запеканка с картофелем и лимонными стружками.

Сегодня заканчивается суббота,я уже писала что у нас льет дождь беспрерывно,
все сидят по домам,квартирам ,дачам в тишине-спокойствии,но и такие дни нужны в нашей жизни,
отсутствует суета выходных,все действия замедляются и можно насладиться этим замедленным днем,
просто прочувствовать каждую прожитую минуту,просто поваляться на диване щелкая пультом телека,
просто сходить в баньку попариться часика 2 с отдыхом, а не как обычно 1 час с убыстрением,
просто полениться и получить удовольствие от этой не частой, в нашей суетливой жизни-лени!


Ну а я,после похода в магазин,проверила свой холодильник и увидала,что давненько там лежит рыбка
в морозилке,там она лежит всегда на всякий случай,конечно я готовлю в тех самых случаях,затем докупаю,
и всегда знаю,что на тот вот такой случай, у меня в морозилке есть РЫБА!

Вот и приготовила запеканку и не смотря на дождик,фото получилось передаваемо точно,
с тем же видимым аппетитным вкусом,каким он получился в натуре!!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе замороженной рыбы (разморозить)
1 ст.молока+1 стакан бульона или воды,соль перец по вкусу
6 шт. картофеля
1 морковь
1 головка репчатого лука
0,5 ч.л.цедра лимона и чуточку сока лимона
зелень петрушки
2 ст.л.муки
30-40 гр сливочного масла
100 гр.твердого сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель отварить до готовности ,сделать пюре,приправить сливочным маслом.
Рыбу нарезать кусочками,залить водо(или бульоном) с молоком,слегка подсолить поперчить по вкусу.
Варить 10 минут,выложить рыбу,остудить,молоко отложить.

На оливковом масле слегка обжарить репчатый лук и морковь,
затем соединить с зеленью петрушки, лимонной стружкой и соком лимона.

Растопить в кастрюльке сливочное масло,слегка прожарить в нем 2 ст.л.муки,
добавить молоко в котором варилась рыба, я добавила 1,5 стакана.
Тут надо смотреть-соус должен быть не слишком жидким и не очень плотным,
как густая сметана,я просто размешала венчиком,добавляя жидкость на глаз.
Соус проваривать уже не надо.

Ну а дальше все как на фото.

Разогреть духовку до 200 гр.

В форму для запекания выложить кусочки рыбы,на рыбу уложить овощи,
затем залить соусом, прикрыть картофелем и присыпать тертым сыром.
Выпекать минут 20,до золотистого верха.

Когда будет готова,надо немного дать выстояться.
Внутри запеканка будет с мягким сливочным соусом,
в холодном виде так же вкусна и соус уже не будет мягким.

Легкий суп с большими куриными тефтелями.

У нас дождь...на улице тепло но хмуро,народ не гуляет,
некоторые как и я,ленивым шагом под зонтиком идут в магазин,наверное чтобы просто пройтись,
потому что и в магазине лениво посматривают на полки-не зная что прикупить.
Я пришла конкретно за молоком,которое не купила вчера,по дороге думая что приготовить на обед.
В холодильнике остался рис от вчерашнего обеда,дожидался куриный фарш для очередного рецепта,
куриный бульон от филе для салата.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

отварной рис
куриный фарш
1 ст.л.тертой моркови
соль,перец
бульон или воды
репчатый лук
морковь
картофель
лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Соединить фар,рис,тертую морковь,посолить поперчить и сформировать большие тефтели,
количество на усмотрение повара .

В кастрюльке на оливковом масле слегка обжарить лук и кубики из моркови(можно и не обжаривать).
добавить бульон или воду,нарезанный картофель,довести до кипения,опустить тефтели и варить
при салом кипении минут 15,без крышки.
Добавить лавровый лист,зелень,подсолить если надо,закрыть крышкой и пусть настаивается
до обеда.

Салат с курицей,виноградом и семечками.

Сейчас я делаю фотки на своем балконе или просто выхожу в сад на улицу, с тарелкой,
благо никто не видит моих приседаний вокруг композиций.
Этот салат я приготовила по идее Натуси Гараниной,конечно ,как всегда изменила
по своему вкусу,вот только думаю,какже изменились эти вкусы со времен моего детства,
когда мы готовили только оливье или винегрет и то по праздникам,а сладком вкусе плюс соленом
даже и не предполагали.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

листья салата Айсберг
хлопья отварной куриной грудки
красный лук
несколько штук зеленого винограда
семена семечек (обжарить на сухой сковороде)
1 отварное яйцо
зелень укропа

ДЛЯ ЗАЛИВКИ:

1 ч.л.меда
1ч.л.сок лимона
4 ст.л.оливкового масла,соль перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварить куриную грудку и разобрать на хлопья. .
На тарелке разбросать первый слой куски салата Айсберг,
затем уложить куриные хлопья,красный лук тонкими полукольцами,половинки винограда,
разодранное на кусочки яйцо,присыпать семечками и полить заливкой.

смешать ингредиенты для заливки венчиком.
Присыпать салат зеленью.

Филе куриных ножек по-китайски.

Не знаю как вы,но я постоянно хочу готовить что -то новое и новое,
простое но вкусное,красивое и оригинальное,почему то у меня это в основном курица,
наверное потому что в Литве очень большой выбор упакованных,разделанных кусков разного формата.
ну и сказала , как то не удобно делать фотки в супермаркете,вот и рассказываю как вижу!!!!
Этот рецепт из китайской кухни, в идеале ножки должны быть с кожей,но я купила упаковку
уже обработанных до самого голого состояния-без костей и кожи,кстати такой вариант упаковки в продаже появился недавно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

6-10 филе куриных ножек
3 ст.л,оливкового масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. сахара
2 ст.л.воды
соль,черный перец


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Можно купить просто куриные ножки,не голени, удалить косточку,
оставить кожу и распластать как отбивную,в моем случае я уже купила готовые ножки.
Смешать оливковое масло,сахар,соевый соус,черный перец,соль,воду.
Обмакнуть в этой смеси подготовленное филе и обжарить на сухой сковороде с двух сторон,
до красивой корочки.
Закрыть крышкой и томить при слабом огне в течении 15 минут,
за это вемя можно перевернуть раза 2.
Все,вот и готово,подавать с глазированной морковью или рисом или с салатом.

Глазированная морковь в белом вине.

Потрясающе вкусный гарнир из моркови.
Приготовление очень простое ,а вкус изумительный!!!!
Очень советую приготовить,рецепт мною упрощенный,так как я люблю готовить быстро,
вкусно,с изюминкой и с минимумом ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 большая морковь
10 гр.сливочного масла
1 ч.л.сахара
щепотка соли,черный перец
0,5 стакана сухого белого вина
2-3 ст.л.воды или бульона
зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Конечно моркови можно взять и большее количество,тогда надо увеличить массу
остальных ингредиентов.

Морковь нарезать крупными кружками, в кастрюле разогреть сливочное масло с сахаром,
добавить морковь,перемешать и обжарить до красивого обволакивания,ну то есть пока
морковь слегка обжарится со всех сторон легкой корочкой,
затем влить вино и воду,поперчить посолить,довести до кипения,накрыть крышкой и томить при
слабом кипении минут 15.
Затем крышку убрать,увеличить огонь и уварить до полного исчезновения жидкости.
Подавать присыпав зеленью.
Получается очень вкусно, морковь слегка похрустывает.
Во многих рецептах добавляют лимон,а мне и без него вкусно!!!