Домашний хлеб кирпичиком.

Для этого хлеба я специально купила живые дрожжи,
рецепт из нашего сообщества "Пальчики оближешь"от Ольги Тихоновой.

Спагетти с курицей и овощами.

Быстрый рецепт из которого можно придумывать разные варианты.


ИНГРЕДИЕНТЫ:


спагетти(отварить необходимое кол-во)
1 филе курицы
2 ст.л.кубиков моркови
половина небольшого цуккини(нарезать мелкими кубиками)
оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В большой сковороде,на оливковом масле слегка обжарить кубики моркови,добавить кубики цуккини,
обжаривать минуты две,постоянно помешивая,переложить на тарелку.
Филе курицы нарезать тонкими пластинками,обжаривать на той же сковороде,добавив
немного оливкового масла,постоянно перемешивая.
В этом процессе жарки есть ньюансик:включить самый большой огонь,постоянно помешивать,
не отходить от плиты,когда кусочки филе станут светлыми со всех сторон-готово!
Можно чуточку еще поджарить до золотистости,но главное не передержать,
тогда кусочки будут сочными.
Далее вернуть к курице кубики овощей,перемешать,затем положить спагетти,
еще раз перемешать,выключить огонь,накрыть крышкой и пусть постоиn минут 10-15.
В процессе жарки овощей можно добавить кубики лука и чеснока.
Подавать можно с пармезаном и листьями базилика.

Блины медовые.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 яйцо
1,5 -2 ст.л. меда
0,5 ч.л. соли
500 гр муки
4 стакана холодного молока
о,5 стакана горячего молока
6 ст.л. подсолнечного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить яйцо с солью,добавить муку,2 стакана холодного молока и хорошо размешать венчиком..
Получится такое очень густое тесто,постепенно добавлять остальные 2 стакана холодного молока.
Опять все хорошо перемешать

Вскипятить 0,5 стакана молока,когда начнет закипать добавить к нему подсолнечное масло,
выключить нагрев,добавить 2 ст.л.меда,перемешать.
И вот этот кипяток быстро добавить к тесту и очень быстро размешать венчиком!!!!
Конечно мука бывает разная,тесто должно быть жидким,если оно густоватое,
то лучше добавить еще молока ГОРЯЧЕГО.
Если мед жидкий-просто добавить его в тесто.
Выпекать можно на любой сковороде,я нагреваю очень хорошо сухую,
затем наливаю 0,5 ч.л.подсолнечного масла,растираю по сковороде бумажным полотенцем.
Перед каждым новым блином,сковородку протираю тем же,уже промасленным комочком бумажного полотенца.
Медовые блинчики получаются очень тонкими,с хрустящим краем.

Блинчики с манго и сыром Филадельфия.

Просто идея.
Испечь маленькие блинчики по своему любимому рецепту.
Сыр филадельфия(или творог)перемешать с сахарной пудрой(по вкусу).
Манго нарезать тонкими пластинками.
Переложить слоями блины,сыр,манго.



А можно просто завернуть в каждый блин:сыр и кусочки манго.

Практичный способ сохранить свежие, разнообразные салаты, в холодильнике, в течении недели.

Недавно я стала готовить овощные салаты на всю неделю.
И это не шутка!!!
Секрет в стеклянной банке!
Только в такой упаковке зелень,овощи не портятся при смешивании друг с другом.
Очень удобно взять с собой на на работу, ежедневно не заморачиваясь на кухне.

Все ингредиенты укладываются в банку слоями,первый слой из твердых овощей,
завершающий-из зелени,листьев салата,шпината и т.д.
Банки обязательно надо закрывать крышками.
Можно первым слоем сделать заправку из оливкового масла,бальзамического уксуса,
лимонного сока,горчицы-все что нравится,но я делаю заправку в отдельной баночке.
А какие овощи положить-это уже на собственный вкус.
На фотографии видно,что я положила в банки.
1 банка:
2 ст.л.кольраби (нетереть на терке для корейской моркови)
несколько соцветий брокколи
несколько полосок красного болгарского перца
огурец,помидоры черри,листья базилика
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 банка:
ростки подсолнечника(у нас продаются в маленьких пакетиках)
2 ст.л.тертой белокачанной капусты
2 ст.л.тертой моркови
1 ст.л.пророщенных зерен пшеницы
2 ст.л.стеблей сельдерея
листья салата айсберг
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3 банка:
2 ст.л.пророщенных зерен пшеницы
огурец
полоски красного болгарского перца
несколько штук зеленого горошка(у нас продается в небольших упаковках)
1-2 ст.л.тертой моркови
рваные листья салата айсберг
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4 банка:
2 ст.л.тертой белокачанной капусты
4 штуки красной редиски
огурец
1 -2 ст.л.тертой моркови
листья шпината
1-2 ст.л.тертого кольраби
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
На фото еще не поместились банки со слоями: вареный нут и овощи ,черная фасоль и овощи,
можно добавлять кусочки отварной курицы,тертого сыра,тофу или кусочки брынзы ,отварное яйцо,
зелень петрушки,укропа,кинзы и т.д.
Главное чтобы овощи и зелень были сухими.

Тост с зерновым хлебом,авокадо,рукколой.

Вы поджариваете черный хлеб в тостере?
Несколько лет назад меня научила наша мамуля,
ну т.е. тут учить конечно нечему,хитростей нет.
Как-то в очередной приезд нашей мамули,выхожу утром из спальни,
а по дому витает вкуснейший запах,но не знаю чего.
На кухне мамуля,загадочно улыбается и спрашивает:
-а вкусно пахнет?
-ну конечно вкусно, а что это?
-это черный хлеб из тостера!!!
-ого,а как это?

Оказалось все очень просто-надо положить в тостер ломтики черного хлеба,
включить на самую высокую температуру,поджарить,слегка остудить и полить оливковым маслом!
Вот таким образом эта идея прижилась в моих рецептах.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ломтики черного хлеба,у меня -зерновой
листья рукколы
ломтики авокадо
1 яйцо (сделать яичницу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Поджарить хлеб в тостере на высокой температуре.
Слегка остудить,выложить листья рукколы или любого салата,
затем ломтики авокадо,сверху яичницу.
Конечно полезнее было бы приготовить яйцо-пашот
в следующий раз так и приготовлю.

Завтрак,французские тосты в духовке.

Замечательный рецепт :
-вкусный
-сладкий
-подготавливается с вечера
-выпекается утром

Пирог с шоколадом.

Готовить такой пирог можно с разной начинкой,на любой вкус.
Сегодня я делала с тертым шоколадом,в следующий раз,буду делать с
джемом и курагой,а еще можно с сахаром и корицей,и конечно можно выпекать с маком.

Этот рецепт перенесла из блога на мэйле,вчера выпекала не с шоколадом,а с корицей и сахаром.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 мл.молока
75 гр. сливочного масла
4 ст.л.сахара
0,5 ч.л. соли
550 гр. муки
2 яйца
1 пачка сухих дрожжей(у меня это 7 гр.)
можно добавить ваниль

НАЧИНКА:

50 гр. сливочного масла
2 плитки шоколада

ДЛЯ СМАЗКИ ВЕРХА:
0,5 стакана молока
1 желток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растопить масло в молоке,остудить до теплого состояния.
Муку смешать с сухими дрожжами,добавить соль,сахар и яйца.
Влить теплое молоко с маслом и замесить тесто(будет очень мягким).
Выложить тесто на стол,смазанный оливковым маслом.
Затем переложить в глубокую миску,которую поставить в пакет из супермаркета,
главное чтобы в нем не было дырочек,завязать и оставить на расстойку на 1 час.

В это время,натереть шоколад на крупной терке.
Растопить 50 гр.сливочного масла для смазывания.

Через 1 час,выложить тесто на присыпанный мукой стол,раскатать в прямоугольник.
Кисточкой смазать всю поверхность теплым сливочным маслом.
Сверху присыпать шоколадной стружкой.
Затем скрутить в рулет.

Форму для выпечки смазать маслом,уложить внутрь рулет.
Надрезать его ножницами так,чтобы были глубокие надрезы.
Раскрыть эти надрезы в противоположную сторону,как на фото!
Внутрь пирога вложить стакан,смазанный маслом,для поддержания формы.
Положить наш пирог в пакет без дырок,завязать.
Пусть подходит еще 1 час.

Через 1 час,удалить стакан,смазать пирог смесью молока и желтка.
Затем обильно присыпать сахаром,можно коричневым(если есть дома).


Выпекать в духовке при 180 гр около 40 минут.
Когда корочка схватится,прикрыть пирог фольгой и так допекать,
чтобы верх не сгорел.

Заливной тортик с апельсиновой цедрой.

Люблю я тортики не сложные,но интересные.
Этот торт абсолютно прост в исполнении,единственное что его лучше выдержать
несколько дней,но ....мы съели в тот же день!ждать не хотелось!




ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 яйца
200 гр. сахара (или 130 гр. сахарной пудры)
1 стакан муки
1 ч.л.порошка для выпечки
соль на кончике ножа
3 ст.л.молока
1 ст.л. цедры апельсина

ЗАЛИВКА:

150 мл сгущенного молока
0,5 стакана сметаны
4 ст.л. молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нагреть духовку до 200 гр.
Взбить яйца с сахаром,муку смешать с порошком для выпечки и солью,
добавить к яйцам,положить молоко,взбить.
Добавить цедру апельсина,можно использовать цедру лайма или лимона.
Выложить в форму,выпекать 20 минут.

В это время смешать сгущенное молоко,сметану и молоко-это заливка.
Готовый корж проколоть палочкой произвольно.
Постепенно залить заливку на коржа прямо в форме.
Затем форму поставить на решетку,чтобы торт остывал равномерно.
Когда остынет,выложить и в идеале надо поставить в холодильник минимум на 3 часа,
максимум до трех дней.Обязательно прикрыв от высыхания,можно положить в пакет.
я не ставила на три дня ,ели через пару часиков.

Украсила :100 гр сахарной пудры,взбить с 3-мя белками и щепоткой
лимонной кислоты.