Телятина на косточке,в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

6-8 шт.телятины на косточке
2 головки репчатого лука
3 ст.л.оливкового масла
1 ст.л.приправы типа вегетта или любой другой
1 ст.л.сока лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук натереть на терке,соединить с остальными ингредиентами-это маринад.
Мясо слегка отбить спец.молотком.
Обмазать маринадом со всех сторон,
сложить в пищевой мешок,подержать минут 30 или всю ночь.

Разогреть духовку до 220 гр. вместе с блюдом для запекания.
На это уйдет минут 10-15.
Вынуть блюдо аккуратно! влить растительное масло,уложить куски мяса.
Вернуть все в духовку,включить вентилятор или гриль,запекать минут 20 или до желаемого цвета.

Я покупаю кусочков побольше,мариную,в первый день готовлю сколько надо порций,
остальное- в холодильник в том-же мешке или в коробке,оставляю еще на несколько дней.
Через три-четыре дня опять готовлю.
Такое мясо любит вся моя семейка!

РАССОЛЬНИК.

Этот супчик,как и все мои супы,очень быстрый,единственное что с вечера я сварила несколько ложек перловой крупы,и в холодильнике у меня ждала своего часа отварная говядина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В маленькой кастрюле обжарить лук и морковь на оливковом масле,
добавить горячей воды,положить картофель,нарезанный кубиками,
соль или ВЕГЕТУ,когда закипит добавить соленые огурчики,нарезанные мелкими кубиками,очищенные от кожуры и варить минут 10.
Затем добавить отварную говядину,нарезанную большими кубиками и
отварную перловую крупу.
Пусть проварится еще 10 минут,выключить .
Добавить зелень,раздавленный чеснок,лавровый лист,дольку лимона,поперчить,
накрыть крышкой и пусть настаивается!
Перед подачей удалить лимон.

Рыбный суп из красной форели.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 большая головка лука
2 ст.л.моркови
2 шт.картофеля
300 гр.филе красной форели
соль,перец,долька лимона
много зелени,лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю налить горячую воду,положить нарезанный кубиками лук,накрыть крышкой и пусть покипит минут 5,это для того что бы лук стал очень мягким.
Добавить 2 ст.л.натертой моркови,нарезанный кубиками картофель,посолить ,подождать когда закипит(без крышки),положить рыбу,варить после закипания,на слабом огне, 20 минут.
Выключить положить перец,лавровый лист,дольку лимона,много зелени.
Накрыть крышкой и пусть настаивается.
Удалить лимон.

Густой суп-гуляш.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 гр.говяжьего мяса (мякоть))
2 головки репчатого лука
4 шт.картофеля
20 гр.сливочного масла
4 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
0,5 банки помидор в собственном соку(банка 400 гр)
1 ст.л. красной паприки в порошке
соль ,перец,лавровый лист
зелень кинзы(или петрушки)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарезать на маленькие кусочки , посолить.
Лук мелко нарезать и поджарить в смеси масел до золотисто-желтого цвета, добавить посоленное мясо. Эту смесь тушить в собственном соку примерно 30 минут.
После того, как сок испарится ,добавить нарезанные помидоры и сок из банки,обжарить.
добавить паприку и опять все обжарить.
Картофель нарезать кубиками, положить на мясо, все залить горячей водой до полного погружения Гуляш тушить до готовности картофеля.
Выключить ,добавить раздавленный чеснок,перец,лавровый лист ,все перемещать,положить зелень.
Пусть настаивается!

Щи из кислой капусты, в мультиварке.

Простой обычный рецепт щей,которые готовлю в мультиварке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

говядина на косточке

2 ст.л.оливкового масла
1 головка репчатого лука
1 маленькая морковь
1 ст.л.томатной пасты
2 шт.картофеля
1 стакан квашеной капусты
1 зубок чеснока
соль или приправа,лавровый лист,черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить бульон из говядины на косточке,в мультиварке,
выложить,мясо нарезать кусочками,бульон процедить.

Вымыть чашу муьтиварки,обсушить,
включить режим ВЫПЕЧКА,
влить в чашу оливковое масло,положить нарезанный лук и тертую морковь,
закрыть крышку и жарить минут 5-10,помешивать.

В это время слегка промыть водой капусту,чтобы была не очень кислой,
отжать от воды,добавть к луку,жарить под крышкой еще 5 минут,
положить томатную пасту,перемешать и опять жарить минут 10.

Добавить бульон,мясо,картофель,если надо-добавить горячей воды,
положить все приправы или соль,лавровый лист,
переключить мультиварку на режим ТУШЕНИЕ 1 час.

Когда закончится приготовление,добавить раздавленный чеснок.
Пусть стоит на подогреве до употребления.

Курочка, фаршированная сельдереем и хлебными хлопьями.

Прихожу в магазин,смотрю на витрины и вижу одно и тоже-курица,утка,свинина,говядина,
кролик...ну и так далее....наверное надо перед тем как закупать продукты,
продумать меню и по нему закупать все..
Но как же его на неделю вперед задумать? если каждый день в нашей жизни происходят
разные непредсказуемые делишки...и бывают дни,когда просто невозможно приготовить
запеченную курицу,купленную заранее,потому что просто нет на это времени....
Вот так у меня и получилось,курочку купила несколько дней назад,
не зная как буду ее готовить,а недавно по телеку,случайно увидала рецептик,
и как всегда,подогнала его под нашу домашнюю кухню получилось-ВКУСНО!!!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 курочка
1 морковь
1 головка лука
2 стебля сельдерея
2 ломтика хлеба для тоста(или любого другого белого хлеба)
1 сырое яйцо

1ч.л.тмина(у меня в порошке)
1 ч.л.любого перчика горошком(у меня белый)
20 гр мягкого слив.масла

пол стакана горячей воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Включить духовку на тем.в 200 гр.
В это время нарезать морковь,лук и сельдерей мелкими кубиками
и обжарить на оливковом масле в течении 5 минут,посолить.

Хлеб накрошить произвольно,разбить на него яйцо,вымешать рукой,
так что бы весь мякиш пропитался,будет такая каша.
Добавить обжаренные овощи,и опять все перемешать-это начинка.

Курочку промыть,обсушить,натереть солью внутри и снаружи,заполнить фаршем.

Форму для запекания обмазать оливковым маслом,
На дно разбросать тмин н и перец,сверху уложить курицу грудкой вверх.

Поставить в духовку на верхнюю решетку,вего на 10 минут,пусть немножечко стянется.
Вытащить,обмазать сливочным маслом,аккуратно подлить 0,5 стакана горячей воды.
Вернуть в духовку,уменьшить нагрев до 180 гр и запекать около 1 часа,а то и меньше,смотря какая курочка весом...

Нежные сосиски из куриного филе.

Мы переехали из деревни в город.
Теперь времени у меня совсем мало,странно,живем ближе к школе и к работе,
казалось,что смогу делать еще больше своих дел,но пока еще не адаптировалась к пробкам и убыстренному ритму городского времени.
Конечно скоро наладится наш график,доделаю свою кухню после ремонта(осталось еще немного разных штрихов)и буду опять готовить новенькое интересненькое.
А пока,дописываю рецептики,которые готовила в отпуске.

В Португалии конечно есть сосиски в магазинах,но пару раз прикупив на пробу поняла,что вкус ненашенский,а если нет-так ооочень хочется,поэтому иногда готовила вот такие,совсем простенькие но вкусные нежные,слегка диетические.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 штуки куриного филе (около 500 гр.)
1 яйцо
100 мл молока
соль,перец по вкусу

пищевая пленка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сделать фарш из куриного филе,добавить все ингредиенты,перемешать.

Выложить фарш на пленку,2 столовые ложки на 1 сосиску.
Свернуть трубочкой,слегка утрамбовывая,чтобы не было внутри воздуха.
Завязать концы,еще раз уплотнить.

Варить в слегка кипящей воде 7 минут.

Удалить пленку и обжарить сосиски на сливочном масле,для красоты цвета!

Рецепт давно нашла в интернете,автора найти не могу.

Конечно с этим рецептом можно экспериментировать,
добавить любимые приправы,вместо молока можно положить сливки,
добавить горчицу и обжаренный лук,немного чеснока.
Обязательно будет вкусно!

Тосты для завтрака,с пюре из зеленого горошка.

О полезности зеленого горошка можно прочитать в интернете.
Конечно я готовлю гороховый суп,добавляю консервированный горошек в салаты
или просто как гарнир,из замороженного -готовлю суп-пюре.
Вот еще один рецептик .

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯЙЦА-ПАШОТ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана замороженного горошка (не размораживать)
1 ст.л.оливкового масла
1 ст.л.лимонного сока
соль,перец
50 гр.твердого сыра

1 яйцо--пашот на 1 порцию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вскипятить воду в кастрюльке,добавить замороженный зеленый горошек,
варить 5 минут после закипания,затем слить воду,размять горошек вместе с оливковым маслом
и соком лимона,подсолить поперчить,добавить половину тертого сыра.

Пока варится горошек-поставить воду,для варки яйца -пашот.
Такой вариант ,как на фото,совсем простой.
Смазать квадрат из пищевой пленки,оливковым маслом.
Уложить в маленькую кружку-нам нужно углубление,
затем влить яйцо,закрутить концы или перевязать ниткой,
опустить такое яйцо в кипящую воду и варить 1 минутку,главное чтобы белок схватился.

Хлеб для тоста или булочку для завтрака ,поджарить в тостере.
Затем положить пюре из горошка,присыпать тертым сыром,сверху положить яйцо-пашот,
можно еще полить оливковым маслом.

Сочное куриное филе быстрого приготовления.

Рецепт супер простой,ингредиенты есть на любой кухне.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриное филе без косточки
панировочные сухари
соль
сливочное масло
оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреть духовку ,вместе с огнеупорной формой,до 230-250 градусов.
На это уйдет минут 10-15.
В это вемя куриное филе обмыть,обсушить, обвалять в панировочных сухарях.
Аккуратно вынуть из духовки огнеупорное блюдо,
набрызгать оливковое масло на дно,
присолить солью это дно,выложить куриное филе ,сверху присолить.
Вернуть в духовку,включить вентилятор,я на фото показала,как у меня.
Запекать 10 минут.
Вынуть из духовки,перевернуть филе на другую сторону,уложить пластинки сливочного масла
и опять вернуть в духовку еще на 10 минут.

В итоге филе запекается 20 минут при высокой температуре.
Выложить на тарелку,пусть еще отдыхает минут 5,затем можно нарезать на тонкие пластинки.

Филе получается очень нежным,сочным.
Я готовлю на 1 порцию больше и на утро,добавляю пластинки в салат, для дочечки в школу.

и главное все сытненько,здоровенько,минимум мытья посуды после готовки!

Борщ в мультиварке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кусок говядины на кости
1 ст.л.оливкового масла

1 головка репчатого лука
1 морковь
немного красного болгарского перца
2 ст.л.томатной пасты
3 шт.картофеля
3 средние вареные свеклы(покупаю готовые в магазине)
1 ст.л.вегетты или просто соль по вкусу
0,5 ч.л.сахара
1 долька лимона
2 эубка чеснока
лавровый лист,зелень укропа и петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В мультиварку положить обмытое мясо,влить 1 литр воды,
включить режим ТУШЕНИЕ 1 час.
Пока варится мясо,подготовить овощи:
лук нарезать кубиками,натереть морковь на большой терке,
красный перец и картофель нарезать соломкой или кубиками.
Отдельно натереть свеклу на большой терке.

Через 1 час,вынуть мясо из мультиварки,нарезать на мелкие кусочки,
Бульон процедить в отдельную миску.

Промыть чашу мультиварки,вернуть в аппарат,влить оливковое масло,
включить режим ВЫПЕЧКА ,положить лук,морковь,красный перец-перемешать,
закрыть крышку,жарить 10 минут,затем добавить томатную пасту,перемешать ,
закрыть крышку и жарить еще 5-7 минут.

Затем добавить бульон,мясо,картофель,свеклу,лимон,вегетту,
если надо-подлить еще ГОРЯЧЕЙ воды,положить лавровый лист,сахар,
раздавленный чеснок, закрыть мультиварку и включить режим
ТУШЕНИЕ на 1 час.

Теперь можно уехать по своим многочисленным делам,через час мультиварка
автоматически переключится на режим подогрева,по возвращению домой,
добавить зелень и можно кушать со сметанкой.

Если варить без мяса,то все еще быстрее-овощи обжарить,закинуть все остальное,
и не надо следить за процессом.

Сардины по-португальски ,в духовке ( sardinha ao forno) .

Особый отдел во всех супермаркетах Португалии-это рыбный!
там всегда бОльшая очередь,чем в мясном,рыбы очень много,всяко-разной,
многие виды я вообще вижу впервые и не знаю,что за рыба!
Вот сардины,это понятно для нас,тут они такие красивые ,жирненькие-толстенькие!!
да и в ресторанах подают,как национальное блюдо!
Так ,что прикупила я 1 кг и приготовила по -португальскому рецепту.
В книге пишут,что в основном сардины запекают на гриле,но есть рецепты и для духовки.
Как -то в ресторане муж заказал жареные сардины и говорил,что в ней много мелких косточек.
Поэтому я часть рыбки запекла ,а часть просто пожарила.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

10 штук сардин
2 зубка чеснока(мелко покрошить)
1 помидор
6 ст.л.оливкового масла
1 ч.л.усуса
черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нагреть духовку до 200 гр.

Когда я покупала сардины в магазине ,там их и почитстили,не пришлось мне с этим возиться!
дома промыла водой ,затем присыпала крупной солью и отставила на 30 минут.
Так указанно в рецепте.
Смешать - оливковое масло с уксусом,чеснок и порезанные помидоры,перец.

В блюдо для запекания или противень,уложить рыбку,сверху распределить соус.
Запекать 30 минут,вот и все,запах обалденный!
вкус бесподобный!!!мне ооочень понравилось,косточки пропарились!!!
Рыбка напоминает нашу корюшку,которую я кушаю вместе с косточками-мне так вкуснее!
Но сардины,гораздо крупнее и жирнее.

Другую половину я пожарила просто на сковороде,предварительно обваливая в муку,
если по-португальски ,то надо обваливать в кукурузной муке-я ее забыла прикупить!

Еще в оригинальном рецепте надо было положить 1 СТОЛОВУЮ ложку уксуса,
я не рискнула,адаптировала для своего вкуса!

Печенье из овсяных хлопьев.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 яйца
100 гр.сахара
100 гр.маргарина
2 стакана овсяных хлопьев(у меня фирмы НОРДИК,они более мелкие)
0,5 ч.л.соды(погасить уксусом)
1 ст.л.муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Духовку разогреть до 180 гр

Яйца взбить с сахаром,добавить маргарин (я беру прямо из холодильника,
нарезаю тонкими пластинками и сразу добавляю,не жду пока он размягчится).
Опять все взбить,положить 1 стакан хлопьев,затем соду,
второй стакан хлопьев и 1ст.л.муки,все хорошо взбить миксером.
Положить тесто минут на 10-30 в холодильник,чтобы немного затвердело,
затем накатать шарики размером с грецкий орех(можно смачивать руки водой),
выложить на противень с бумагой для выпечки,
на расстоянии ,они немного разойдутся при выпечке.
Выпекать минут 20.

Горячий салат с печенью и заливкой из черешни.

Обожаю такие вкусы,мясное со сладкой заправкой.
Пока фотографировала,облизывалась в предвкушении этого вкуса!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан свежей черешни без косточек
3 ст.л. гранатового сиропа ГРЕНАДИН
2 ст.л.лимонного сока
1 ч.л.оливкового масла

200-300 г.печень куриная
оливковое масло для жарки
соль,перец

листья салата

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Черешню нарезать колечками,выложить в глубокую тарелку,
залить соком лимона,сиропом ГРЕНАДИН,оливковым маслом,
перемешать и положить в холодильник на 30 минут.

Печень подготовить,высушить полотенцем,жарить по 2-3 минуты
с двух сторон на оливковом масле.
На талерку уложить листья салата,выложить заливку из черешни,
затем положить кусочки печени,присолить,поперчить,сверху еще раз залить
сладкой заливкой!
Кушать сразу, пока не остыло!

Как я делала лавку для прихожей,мастер-класс.

Кто читает мой блог,вы помните что у меня был ремонт в квартире.
Ремонт закончили давно,завезли мебель,повесили шторы и началось украшение квартиры.
Закончу я это дело еще не скоро,но многое придумывала и изготавливала сама,
конечно у меня был помощник-мужчина,так как пилить доски -это уж точно мужское дело!,
а мое-придумывать,искать материалы,из чего мои задумки воплотить в предметы быта,
придумывать ,как это сделать и если что-то не получается,то надо поразмыслить-сообразить,
и довести мою мысль до конечного результата.
В ходе всех этих действий ,я фотографировала телефоном,теперь вот хочу поделиться с вами,
может мои идеи кому-то пригодятся.

Начну с прихожей,она у нас не большая,раньше там стоял шкаф для верхней одежды,
его я разобрала для дальнейшего использования моих задумок,вместо обычного шкафа
наши строители по моим настенным чертежам изготовили шкаф из гипсокартона,
дверки для шкафа сделал наш мебельщик из плиты , которую используют для кухонных гарнитуров,
внутри шкафа есть лампа,поэтому там светло и ясно!

Я поездила по магазинам ,хотела купить готовую кушетку для прихожей,но .....они то большие,
то маленькие, то огромные типа ящика с откидной сидушкой,у них у всех стандартная ширина,
вот эта ширина меня и не устраивала,в узкой прихожей итак развернуться негде,
мне нужна была кушетка длиной 120см и шириной 35 см,думала я думала и придумала сделать лавку,
но мне же ее надо вписать в общий дизайн квартиры !!!!!
Поехала в магазин,где продают всякое разное дерево,палки .плиты,доски,все из дерева,
там увидела фигурные перекладины для деревянных лестниц,вот то что надо по красоте резьбы,но они же высокие,тут же нашла мастера (у них в магазине маленькая мастерская-пилорама),
посоветовалась по высоте этих ножек,он отпилил по размеру,зачистил этот спил,
посоветовал какую купить плиту для моей скамейки,я все купила и довольная поехала
в другой магазин за материалом, чтобы обтянуть эту скамейку,ну не будет же она у меня просто
чистым деревом стоять!!!!!
Мне повезло,нашла кож.заменитель бежевого цвета с золотым рисунком,от немецкого производителя,
по смешной цене,
долго думала какой кусок купить,так как ширина 120 см и на загиб мне точно не хватает,
купила 140 см длиной и не ошиблась,прямо в тютельку!

ВОТ ТАКАЯ КРАСОТКА СТОИТ ТЕПЕРЬ В ПРИХОЖЕЙ.

Так как стены у нас окрашены,я подумала,что надо сделать и панель на стену,чтобы не пачкалась руками.
Как делать такую панель расскажу в другом посте.

НАМ ПОНАДОБИЛОСЬ:

1 доска толщиной 4 см.
4 ножки
клей
поролон толщиной 5 см.
синтепон
кож.заменитель
мебельный степлер
грунтовка и краска

ИЗГОТОВЛЕНИЕ:
На фото видно,что доска клеенная,то есть из мелких досочек,собрана в единую плиту,
так как скамейка длинная и всего 4 ножки,толщина доски должна быть большой,
чтобы не прогибалась при сидении на ней.

На месте крепления ножек в доске надо просверлить дырки,еще надо сделать более широкую выемку,специальным широким сверлом ,как лопаточка,для того чтобы в дальнейшем утопить шляпки шурупов.
На самих ножках так же просверлить дырки для этих шурупов,но осторожно,чтобы не расколоть.
Затем подложить ножки под эти дырки и уже тогда вкрутить шурупы,на фото видно.

у меня остался клей ,когда клеили линолеум,вот этим клеем намазать всю лавку,дать подсохнуть
5 минут,чтобы схватился.

и вот тогда наложить поролон толщиной 5 см.
у нас были остатки,поэтому куска не хватило,но ничего-отрезали и приложили!
Опять подождать 5 минут.

Разложить на полу кусок синтепона,перевернуть на него скамейку.

Далее мебельным степлером закрепить синтепон.

Теперь разложить ткань на полу,опять положить скамейку и закрепить.

Надо стараться натягивать ткань равномерно.

Покрасить ножки грунтовкой и дать высохнуть.
Затем покрасить желаемой краской.Я купила золотой порошок типа серебрянки,
развела СВЕТЛЫМ лаком и покрасила.

Вуаля!!!скамейка готова!

Беляши.

Сколько лет пеку уже беляши и вспоминаю свои первые,они почему то внутри не прожаривались,тесто не пропекалось,а сейчас ,уже много лет все в порядке-вкусненькие и сочные.Конечно это совсем не диетическое блюдо,и делаю их крайне редко!

ТЕСТО: рецепт дрожжевого теста у меня всегда один и для выпечки и для жарки беляшей,этот рецепт проверенный годами,иногда я пробую какие то другие,но каждый раз возвращаюсь к своему рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука -500 гр
сухие дрожжи 1 пакетик
сахар -1 ст.л.
соль- 1 ч.л.
вода теплая -1 стакан
масло подсолнечное -6 ст.л.
В первую очередь я всегда перемешиваю муку,сухие дрожжи,сахар и соль,тесто делаю в миксере с насадкой для теста,добавляю теплую воду и сразу вливаю подсолнечное масло и все,там оно самостоятельно вымешивается до комочка.
Масло добавляю в тесто только подсолнечное,мне больше нравится его вкус в тесте.

Когда тесто готово,слегка вымешиваю его на столе,просто руками,без муки и без масла,затем кладу в миску ,которую накрываю спец.крышкой,что бы не проникал туда воздух.
Если нет такой миски с крышкой,то просто можно укрыть мешком полиэтиленовым,но что б не было дырок,
нельзя впускать и выпускать воздух из теста.Ставлю все в шкаф(что бы не просквозило),на 30 минут или больше.

НАЧИНКА:
500 гр. фарша (мы любим из телятины)
1 луковица
соль ,перец ,вода

Мелко нарезать кубиками лук и обжарить на оливковом масле,затем остудить,добавить в фарш лук,соль ,перец черный по вкусу и немного воды,для сочности фарша.

Ну и теперь можно делать сами беляши,надеюсь знаете как...
Я делаю на столе, смазанном маслом подсолнечным,сначала такие шарики,потом уже руками делаю из них блины ,на них ,соответственно фарш,сверху кладу немного зеленого лука для сочности и вкуса.
На сковороде (лучше с толстыми стенками и дном), разогреваю подсолнечное масло,а вот количество этого масла должно быть немаленьким,
Чтобы беляши пропеклись весь секрет в том,что масло должно быть на уровне половины беляша,и масло должно быть хорошо разогрето на среднем уровне,далее при выпечке,сковорода нагревается и уже при следующих закладках сырых беляшей,надо уменьшать огонь,иначе тесто будет жариться быстрее,а внутри -нет!
Конечно сначала беляши надо класть открытой стороной на сковороду,
Затем я складываю в миску и накрываю крышкой,там они еще доходят .
Вот такой рецепт!