Летний лимонный пирог.

Думала я думала,что еще выпечь в весеннюю жару, и как раз во время моих раздумий
у Жанночки появился рецепт лимонного пирога!
По мотивам разных рецептов и вкусов -от Жанны, Натали Трихиной,Зиты,
появился и мой вариант этого замечательного пирога.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2,5 ст.муки
200г масла или маргарина
1 яйцо
0,5 ст. сахара
1 ч л разрыхлителя (или 0,5 ч л соды)
2 ст л майонеза

НАЧИНКА:

1 лимон
100 гр сахара

3 яйца (только белок)


100 гр сахарной пудры,щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку смешать с разрыхлителем,добавить мягкое масло,перетереть все в крошку.
Я делаю все в миксере на самой малой скорости.
Яйцо взбить с сахаром,добавить майонез,перемешать,затем влить все в муку ,
замесить тесто,разделить на две части,одну побольше,другую поменьше и положить обе части
в морозилку на 30 минут или больше.

Перемолоть 1 лимон вместе с кожурой на мясорубке.

Разогреть духовку до 180 гр.

Взбить белки с сахарной пудрой и щепоткой соли,в крепкую пену до пиков.

В форму для выпечки натереть бОльшую часть теста.
Зтем выложить лимон,перемешанный с сахаром.
Затем выложить белки и покрыть стружкой из другого куска теста

Выпекать 30 минут,остудить.